欢迎光临广州万润餐饮有限公司,我们是一家专注于餐饮行业加盟公司!

咨询热线:400-894-8885
微信号
新闻中心News
餐饮加盟_饮品加盟_奶茶加盟_广州万润餐饮有限公司

【品牌效应】品牌,这个神秘且虚无的家伙,却决定了成败!

作者:微儿 | 点击: | 来源:admin
2312
2019
英文BRAND,中译“烙印”,最早时候人们用这种方式来标记家畜等需要与其他人相区别的私有财产。到了中世纪的欧洲,手工艺匠人用这种打烙印的方法在自己的手工艺品上烙下标记,以便顾客...

 
【品牌效应】品牌,这个神秘且虚无的家伙,却决定了成败!
 
 
品牌,这个神秘且虚无的家伙。
品牌,最有价值的虚拟资产。。
品牌,一个让企业变得有地位的符号。
餐饮人从最早的认为品牌就是一个LOGO,然后认为就是一套VI,
如今开始觉得品牌需要有定位、文化、创意、场景….餐饮人从过去谈产品谈管理谈运营,到如今啥时都把品牌挂在嘴上。
你懂餐饮,却未必懂餐饮品牌,用十分钟,我来跟你说些有趣的话。
 
 
 
品牌是什么?
 
品牌的由来。
英文BRAND,中译“烙印”,最早时候人们用这种方式来标记家畜等需要与其他人相区别的私有财产。到了中世纪的欧洲,手工艺匠人用这种打烙印的方法在自己的手工艺品上烙下标记,以便顾客识别产品的产地和生产者。
品牌不是LOGO、VI、CIS、也不是文化...
品牌是消费者综合体验后,形成对你企业独特的一种看法或印记。
新时代里一个最佳的品牌组成是:创始团队+核心产品+企业文化,三维一体形成强大的轴线品牌势能,内外兼修共进,形成独特的看法。
 
 
一个品牌的形成是由创建和管理组成。
品牌创建如同生孩子,是通过“模式.定位.产品.定价.创意.设计等”构建品牌核心竞争力,挖掘顾客利益点,完成品牌基础工程,好的策划让孩子具有优秀的基因。
品牌管理如同养孩子。根据品牌的核心竞争力和利益点,持续通过营销、公关、活动、员工等有计划性的植入顾客的心智中。再好的基因也需要良好的教育管理,才能成为栋梁之才。
 
 
 
菜系不是企业品牌
“本味湘菜、经典粤菜、地道川菜…”这应该是餐饮最常见的定位。
八大菜系只是概念,每个菜系是由许多地方菜组成。
湘菜是由“浏阳蒸菜、常德钵子菜、衡东土菜、长沙小炒”等组成。
粤菜是由“潮汕菜、广州菜、东江菜”等组成。
 
 
认知源于有意识塑造和调研。
当我们的品牌呈现到市面上的时候,消费者通过消费体验,其实内心会产生一个基础的认知和判断,很多我们企业认为很不错的地方恰恰是他们没兴趣点的,或许一些我们忽视的地方却成为他们在意的点。
 
 
 
认知就像贴标签,但这个标签是顾客认为的。
消费者心中是没有企业的,只有品牌感受,顾客通过一系列的消费体验来认识这个品牌,你认为你产品牛逼,他认为服务不错;你努力宣传环境、他却喜欢你的服务;你认为你是最有性价比的,他却认为好停车。
认知,某种意义来说就像“贴标签”,就如同我们身边每个亲友都会被我们贴上一个标签,这个标签是我认为的,或许这个人根本不是这样的,但不重要。
做品牌,不能自嗨,我一直不主张满足客户,但一定要了解客户,与他们常做线上线下沟通,真实的了解顾客给我贴了一个什么样的标签。
 
 
 
你有多牛逼不重要,对顾客有啥用才最重要,消费者心中没有企业,只有品牌,这个品牌可以是人,也可以是产品。
用专业的大白话给各位餐友普及点品牌的基础常识,寥寥几千字完全不能概括其品牌的全部,每个部分的背后都是一套系统,这就是为何许多大品牌一年品牌建设费用高达上千万数亿元,中国餐饮的品牌之路才刚刚开始;不过近两年也可惊喜的看到国内些餐企开始关注品牌发展,花更多心思和资金建设品牌,期待更多精彩的绽 放。
 
 
 
【成功关键】餐饮营销真谛是什么?餐饮成功关键词告诉你!
 
“营销”一词已经渗透各行各业,在餐饮界也不例外。好的营销方案,跟一道好的菜品一样;后者仅仅为了留住顾客的胃,前者却是为了更好地留住顾客的心。
餐饮营销真谛是什么?
 
 
洞察
发现机会比学习餐饮市场营销更重要。营销的本质是说话,但说什么话并不重要,洞察到消费者爱听什么话,这才重要。想消费者之未想,不一味迎合,不强制教育,通过消费者的行为挖掘消费者真正心理生理需求,说出消费者最想听的那句话。
对于市场来说,洞察到餐饮市场机会比任何牛逼的营销战役都更重要。品牌只有真正关怀到消费者未被注意到的需求点,才能找到餐饮营销的不二法门。
 
 
冲突
冲突,才能产生需求,冲突才能引人注意。人的需求是有限的,人的欲望是无限的,这是人与生俱来的矛盾冲突。任何一种商品、服务都是为了解决冲突而存在。有了冲突,才有市场。对品牌来说,二流品牌发现冲突、解决冲突。一流品牌则是制造冲突、放大冲突,从而利用冲突产生的需求,植入品牌的解决方案。
而对于品牌来说,就是制造一个这样的冲突出现,然后给消费者一个最爱的人。
 
 
诉求
餐饮市场竞争无非就是两个层面的竞争:
一、产品竞争;
二、品牌竞争。
产品竞争(性能、包装、价格等)是物质与技术的竞争。品牌竞争(心里感受、明确附加值等)是精神及心里的竞争。品牌要想占领消费者心智,需要突出独特诉求。产品的独特诉求、品牌的独特诉求,甚至有时为了诉求独特性,无意义的差异化,也是有意义的。
 
 
舍得
消费者记不住满汉全席,只能记住最打动他的那道菜。做传播要有舍有得,有舍,才能有得。舍弃繁杂,抓住最重要的点,简单到极致,单纯的利益点和创意才能如利刃般割手。
产品利益点要小而精,目标市场要小而精,目标消费对象也要小而精。对最核心的那群人,提供最有效的产品和服务。有了忠诚度,自然会有知名度。
 
 
重复
这个简单,就是一次做一样的事情。对单纯的利益点不断重复,第一次引起知觉,第二次一起联系,第三次提醒益处。重复带来的刺激,不断重复可以杏花村呢过条件反射的效果,重复二十一次才有可能形成习惯。
这个又不简单,对品牌诉求要横向统一纵向坚持,多角度重复,重复同样品牌形象和诉求。规划好重复的外在形式和内在内容,不做无意义或错误的重复。
 
 
 
劝诱
广告本质是“劝导”和“诱惑”。品牌传播不是卖牛排,而是卖牛排的滋滋声。劝是推动,催促消费者张开眼睛,注意到你要展示给他的东西。诱是拉动,让他对你展示的东西心生向往,流出口水。“劝”和“诱”并不像字面那样文绉绉,而是要快准狠,提炼出品牌最能吸引消费者的精华,用感性或者理性诉求的方式,直击要害。
 
 
产品
产品是用来满足人们需求和欲望的物体或无形载体,同样也是承载品牌的根基。在商品环境中,一种商品的好坏是用另一种商品来衡量,在产品同质化时代,有时无意义的差异化也是有意义的。有时仅仅是产品概念的创新,也是一种产品的创新形式。
人性是喜新厌旧的,所谓的新,并不一定就好。创新的产品不一定用好坏衡量,而是要“有”。当然,创新要匹配消费者需求,否则就是无意义创新。
 
 
价格
高价不一定“离谱”,低价不一定“亲民”,免费更不是“白送”。价格是区分人群,吸引关注的最佳法宝。适当的价位,针对适配的人群。产品和价格不能成为消费者的负担,不论是经济负担,还是形象负担。免费是一个入口,大量吸引关注和用户,通过这个入口引进的“流量”,可以通过多种形式转化成实际效益。
让消费者占到“看得到的便宜”,品牌才能占到大便宜。
 
 
 
【成功关键】打破传统格局,营销无定法,以无招胜有招!
 
 
竞争
敌人使人进步。有竞争才有精彩度,有精彩度可以扩大市场。加多宝王老吉的大对决,让凉茶市场进一步扩大。一人拾柴火不旺,众人拾柴火焰高。
越了解敌人,就越了解市场。完美的竞争战略并不是要成为餐饮市场第一,而是要成为独特的,难以复制的。建立个性王国,自己制定规则,永远保持进攻。
树敌将就策略,跟旗鼓相当的对手竞争,除了智慧,更重要是勇气。如果斗不过对手,就先跟着对手。
 
 
游戏
餐饮营销是一场游戏,该认真认真,该混蛋混蛋。说到底,营销不只是卖货,而是一场人和人团队和团队的游戏。利用游戏规则和套路,取得有利获益。
把消费者置于游戏过程之中,让他们在游戏中购买,在游戏中消费,花了钱,享受到愉悦体验。超越他们的期望值,给他们游戏奖励,让他们“常来玩”。
经营餐饮企业是个严肃的事情,做好餐饮营销,首先要会玩。
 
 
娱乐
所有的行业,都是娱乐业。这是一个肤浅的时代,肤浅时代一个很重要的特征就是娱乐化。所以,在这样的时代,一本正经、高大上不接地气的品牌没有出路。品牌没有什么了不起的,把自己置于消费者的娱乐之中,跟消费者一起游戏,让消费者喜欢品牌,这才是最重要的。
 
 
通俗
自古曲高和寡,品牌就是要俗起来,越俗越有市场。要通俗,不要恶俗。在符合民风、民俗、文化、传统、主流文化和主流价值观的基础上,发掘品牌利益点,确定诉求,根据市场反馈不断改进,用贴切的俗品牌,去赢得市场。
不要想着飞天,老老实实当个俗人,自有飞天的时候。
 
 
 
借势
站在巨人的肩膀上,并不是说收获巨人的成功,而是拥有巨人的眼界和视野。
小品牌傍大品牌,叫攀高枝,也叫借势。传播蹭热点,叫随大流,更叫借势。
关键是在借势中保持自己个性,借势而不同势,在借势的时候大放异彩。
用雷军的话说:占到风口,猪都能飞起来。成功借势三境界:用胆识应势(被动接受),用洞察力借势(主动出击),用创造力造势(智慧引领)。
 
 
非对称
品牌不能一碗水端平,就是要厚此薄彼,就是要有所侧重。对重要市场、重要渠道、重要消费者群体,用最大精力提供最优照顾,中国市场太大,不可能面面俱到。在一定范围内,先做好,再做大。
在不对称的市场中磨练自己,逐渐发展到对称。
 
 
碎·营销
碎并不是真的碎,而是形散而神不散。网络时代,除了让生活节奏越来越快,还让我们每个人的时间都变成碎片化的时间,在自媒体兴起之后尤其如此。
碎片化时代的到来,让营销常态化,以往通过营销战役的方式进行营销,已经越来越吃力不讨好。利用自媒体等渠道,占据消费者碎片时间,进行细水长流的营销,逐渐成为主流。
碎片时代的营销,要小处发力,大处着眼。站在宏观视角制定营销策略。确定长期品牌诉求,维护统一品牌形象,处理短期促销和长期营销关系。
 
 
试错
在错误中,找到成功方法。对于成长性品牌来说,离成功最近的路径是曲线。成长时多试错,成熟后少犯错。市场调研不能代替试错,当餐饮市场机会出现的时候,快速出手,抓住机会,然后在进行中不断调整。这样远比把一切准备好后再出手要明智的多,市场永远不等人,对谁都一样。
试错的目的是为了纠错,最终走上正途。
 
 
 

我要咨询做网站
成功案例
加盟流程
  • 咨询
    了解
  • 实地
    考察
  • 加盟
    申请
  • 合同
    签订
  • 选址
    建店
  • 店面
    装修
  • 人员
    培训
  • 开业
    准备
  • 营业
    开始
  • 400-894-8885
    4008-888-888
Hi,Are you ready?
准备好开始了吗?
那就与我们取得联系吧

咨询送礼现在提交,将获得诚誉餐饮管理有限公司加盟专家免费策划案
加盟送好礼可咨询任何餐饮加盟问题
加盟就送全套一条龙服务从开业前到开业后等服务
24小时免费咨询热线400-894-8885
合作意向表
您的问题
您最关注的地方
预算

直接咨询